Sulfate de chondroïtine (CS) est de manière covalente fixé aux protéines forment une classe de protéoglycanes glycosaminoglycanes. Le sulfate de chondroïtine est largement répandue dans les tissus animaux matrice extracellulaire et les chaînes de sucre de la surface cellulaire composé d'une alternance d'acide glucuronique et de N- acétylgalactosamine (également connu sous le nom de N- acétylgalactosamine) unités disaccharidiques, par une zone de liaison de sucre analogue est relié aux résidus de serine protéine de noyau.
chondroïtine sulfate est présent dans tous les organismes de nématodes pour les humains, sauf pour les plantes, il joue de nombreuses fonctions physiologiques importantes. Bien que le polysaccharide la structure de squelette est pas compliqué, mais le degré de sulfatation, le sulfate et les deux groupes très différents de la chaîne de distribution hétérogène uronique acide, puis à l'intérieur, présentant un haut degré d'hétérogénéité. chondroïtine structure fine du sulfate détermine l'interaction des molécules de protéines spécifiques et avec une variété de fonctions.
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